Zu einem echten französischen Menü gehört auch ein köstliches Dessert. Ebenso bekannt wie lecker ist die Crème brûlée.

Crème brûlée

300 ml Milch - 100 g Crème double - 2 Eier - 2 Eigelb - 60 ml Akazienhonig - 2 Vanilleschoten - 45 g brauner Zucker - Butter

Den Backofen auf 150° vorheizen. Milch in einem Topf kochen und die Crème double dazugebeben. Etwa dreißig Sekunden rühren. Den Topf vom Herd nehmen.Die Eier und das Eigelb kräftig miteinander verschlagen und dann den Honig dazugeben. Beide Zutaten kräftig vermischen. Jetzt die Milch-Sahne Mischung dazugießen und dabei weiter schlagen

 Die Masse durch ein Sieb schütten und in gebutterte, feuerfeste  125 ml Förmchen geben. Danach die Formen in ein heißes Wasserbad setzen und in den Ofen schieben. Nach einer halben Stunde den Herd ausschalten, die Crèmes jedoch noch 15 - 20 Minuten darin ziehen lassen.Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Förmchen für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Mark der Vanilleschoten mit dem braunen Zucker vermischen und über die Crèmes verteilen. Die Förmchen solange unter den vorgeheizten Grill stellen bis der Zucker karamelisiert.

Abkühlen lassen und servieren ( für vier Portionen ).