FRITTO DI FIORI DI ZUCCA

400 g Kürbisblüten

Backteig:

2 Eier

150 g Mehl

250 ml Milch

Salz

Füllung:

2 EL Paniermehl

2 entgrätete Sardellen

1 EL Öl

1 Bund gehackte Petersilie

Pfeffer

Gemüse - eine der wichtigsten Zutaten der italienischen Küche.

Ohne die leckeren Vitaminspender wäre die mediterane Küche nicht vollständig.

Eigendlich kann man die Kürbisblüten je nach belieben füllen, aber auch ungefüllt sind sie eine Köstlichkeit.

Doch hier vermischt man die Zutatenen zu eine sämigen Masse und füllt sie dann in die Blüten.

Die Eier verquirlen, dann das Mehl und die Milch unterrühren. Das Ganze zu einem cremigen Teig verrühren.

Die gefüllten Blüten durch den Teig ziehen und in heißem Fett goldgeb ausbacken. Sehr heiß servieren!